柔らかな鶏胸肉に、クリーミーなトリュフソース、土の香りのするマッシュルーム、新鮮なほうれん草を合わせた贅沢な一品。特別な日や感動を与えたいときにぴったり！
原材料
- 骨なし、皮なしの鶏胸肉4枚
- オリーブオイル 大さじ1
- バター 大さじ2
- トリュフソース 大さじ3 | サルサ・タルトゥファータ
- マッシュルーム（クレミニまたはボタン）みじん切り 1カップ
- 新鮮なほうれん草 2カップ
- ヘビークリーム 1カップ
- 鶏ガラスープ1/2カップ
- すりおろしたパルメザンチーズ1/4カップ
- イタリアン・シーズニング 小さじ1
- 塩・胡椒 適量
- オプション：七面鳥のベーコン（飾り用
使用方法
- 鶏肉に下味をつける：鶏肉の水気を拭き取り、両面に塩・胡椒をする。
- 鶏肉を焼く：大きめのスキレットにオリーブオイルを入れ、中火で熱する。鶏肉を片面4～5分ずつ、きつね色に焼き、内部温度がC℃になるまで焼く。取り出しておく。
- マッシュルームを炒める：同じフライパンでバターを溶かす。マッシュルームを加え、しんなりして香りが出るまで炒める（3～4分）。
- ソースを作る：チキンスープ、生クリーム、パルメザンチーズ、イタリアンシーズニングを混ぜる。少しとろみがつくまで5分煮る。
- ほうれん草を加える：しんなりするまで混ぜる（約1分）。
- 皿を仕上げる：鶏肉をフライパンに戻し、ソースをかけ、トリュフソースを加える。1～2分煮て味をなじませる。
- 皿に盛る：お好みで七面鳥のベーコンを添える。すぐにお召し上がりください。
シェフのアドバイス
- 風味を増すために、オリーブオイルとトリュフオイルを混ぜたもので鶏肉を炙る。
- 鶏肉を5分休ませてからスライスする。
- すりおろしたばかりのパルメザンは、あらかじめ千切りにしたものよりもよく溶ける。
- マッシュルームをソテーするときに白ワインを加えると深みが出る。
バリエーション
より軽いバージョン：生クリームの代わりにハーフ＆ハーフを使い、コーンスターチ小さじ1を加えてとろみをつける。
ケトフレンドリー：脂肪分の少ない食材を使い、カリフラワーのマッシュにかけて食べる。
ベジタリアンオプション：チキンの代わりにポートベローマッシュルームのキャップを使う。
エクストラ・デカダン：クリームチーズ2オンスとパルメザンチーズを混ぜる。
保管と再加熱
食べ残しは密閉容器に入れて3日間保存できる。ソースの粘度を保つため、生クリームを加えてスキレットで軽く温める。クリームソースのため、冷凍保存はお勧めしない。
栄養成分
一人分鶏胸肉1枚、ソース添え | カロリー400kcal | 炭水化物5g | タンパク質：35g | 脂肪：27g | 飽和脂肪：14g | コレステロール：155mg | ナトリウム：450mg | 繊維：1g | 砂糖：2g
栄養成分は推定値であり、使用する食材によって異なる場合があります。
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