このうまみたっぷりのミートボールは、韓国の味とイタリアの技を融合させたもので、トリュフ入りのディッピングソースがたまらない。わずか25分で完成する完璧なグルメ前菜！
原材料
ミートボールを作る：
- 合挽き肉450グラム（80/20ブレンド推奨）
- 1/4 cup パン粉（パン粉でも可）
- 1/4 cup すりおろしたパルメザンチーズ
- 1 大きな卵
- 1/4 cup 玉ねぎのみじん切り
- ニンニク2片（みじん切り
- 1/4 cup フレッシュパセリのみじん切り
- 乾燥オレガノ小さじ1/2
- 塩小さじ1/4
- ブラックペッパー小さじ1/8
- しょうゆ大さじ1（GFの場合はたまりを使う）
- ごま油小さじ1
- オリーブオイル（調理用）大さじ1
トリュフマヨディップを作る：
- 1/4 cup マヨネーズ（日本のキューピーマヨがおすすめ）
- 黒トリュフ・ブレジャー大さじ3
- 醤油小さじ1/2
- ごま油小さじ1/4
- ガーリックパウダー小さじ1/4
成分表示
- 風味を増すため、牛肉と豚肉を半々で使用する。
- グルテンフリーのパン粉は完璧に機能する
- 白トリュフオイルは、ピンチの時にブリレジャーの代わりになる。
- ミートボールの形を整えやすくするため、15分ほど冷やしておく。
使用方法
- ミートボールミックスを準備する：大きなボウルにオリーブオイル以外のミートボールの材料をすべて入れる。混ぜすぎるとミートボールが硬くなる。
- ミートボールを成形する：湿らせた手で1インチのボール状にする（合計約24個）。パーチメントを敷いたトレイに並べる。
- ミートボールを焼く：大きめのスキレットにオリーブオイルを入れ、中火で熱する。ミートボールを一度に焼き、頻繁に裏返しながら、全体に焼き色がつき、火が通るまで焼く（8～10分）。内部温度がC℃になるようにする。
- ディップを作る：ミートボールを焼いている間に、ディップの材料をすべて小さなボウルに入れる。なめらかになるまで泡立てる。5分置いて味をなじませる。
- 盛り付ける：温かいミートボールを皿に盛り、トリュフマヨディップを添える。お好みでパセリやゴマを添える。
シェフのアドバイス
- ミートボールをよりカリッとさせるには、フライパンで焼く代わりにC℃で15分焼く。
- 前もって作っておく：1日前までにミートボールミックスを準備する。
- パーティーの場合は、スロークッカーの弱で温めておく。
- ディップのレシピを2倍にする！
レシピのバリエーション
スパイシーバージョン：ミートボールにコチュジャン大さじ1を加える。
エアフライヤー： C℃で10分間加熱し、途中で振る。
エクストラ・リュクス：削りたての黒トリュフを添える。
七面鳥のオプション：七面鳥のひき肉で代用する。
栄養情報
1人分（ミートボール約4個とディップ）
320キロカロリー
カロリー
22g
脂肪
8g
炭水化物
22g
タンパク質
1g
繊維
2g
砂糖
栄養情報はおおよそのものであり、使用されている特定の原材料によって異なる場合があります。
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