Ezek az umamival teli húsgombócok a koreai ízeket ötvözik az olasz technikával, és ellenállhatatlan szarvasgombás mártogatós mártással tálalják. A tökéletes ínyenc előétel, amely mindössze 25 perc alatt elkészül!
Összetevők
A húsgombócokhoz:
- 450 g darált marhahús (ajánlott 80/20 keverék)
- 1/4 cup zsemlemorzsa (panko jól működik)
- 1/4 cup reszelt parmezán sajt
- 1 nagy tojás
- 1/4 cup finomra vágott hagyma
- 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- 1/4 cup apróra vágott friss petrezselyem
- 1/2 teáskanál szárított oregánó
- 1/4 teáskanál só
- 1/8 teáskanál fekete bors
- 1 evőkanál szójaszósz (GF esetén használjon tamarit)
- 1 teáskanál szezámolaj
- 1 evőkanál olívaolaj (főzéshez)
A szarvasgombás majonézes mártáshoz:
- 1/4 cup majonéz (japán Kewpie majonéz ajánlott)
- 3 evőkanál fekete szarvasgomba szabadidő
- 1/2 teáskanál szójaszósz
- 1/4 teáskanál szezámolaj
- 1/4 teáskanál fokhagymapor
Hozzávaló megjegyzések
- Az extra íz érdekében használjon 50/50 arányban marha- és sertéshús keveréket.
- Gluténmentes zsemlemorzsa tökéletesen működik
- A fehér szarvasgombaolaj helyettesítheti a brisure-t egy csipetnyi időre.
- Hagyjuk a húsgombóc keveréket 15 percig hűlni a könnyebb formázás érdekében.
Utasítások
- Készítsük el a húsgombóckeveréket: Az olívaolaj kivételével minden húsgombóc hozzávalót összekeverünk egy nagy tálban. Kézzel óvatosan keverje össze, amíg össze nem keveredik - a túlkeverés kemény húsgombócokat eredményez.
- Formázza a húsgombócokat: Formázzunk a keverékből nedves kézzel 1 hüvelykes golyókat (összesen kb. 24 darabot). Tegyük pergamenpapírral bélelt tálcára.
- Főzzük meg a húsgombócokat: Melegítsük fel az olívaolajat egy nagy serpenyőben közepes lángon. Süssük a húsgombócokat sorozatban, gyakran megforgatva, amíg mindenhol megbarnulnak és átsülnek (8-10 perc). A belső hőmérsékletnek el kell érnie a C °C-ot (160 °F).
- Készítsen mártást: Míg a húsgombócok főnek, keverjük össze az összes mártogatós hozzávalót egy kis tálban. Keverjük simára. Hagyjuk állni 5 percig, hogy az ízek összeérjenek.
- Tálalj: A meleg húsgombócokat tálalótálon rendezzük el, mellette tálban szarvasgombás majonézmártással. Tetszés szerint extra petrezselyemmel vagy szezámmaggal díszíthetjük.
A séf tippjei
- Ha ropogósabb húsgombócokat szeretne, akkor serpenyőben sütés helyett C (400°F) 15 percig süsse.
- Készítsd elő: Készítsd el a húsgombóc keveréket akár 1 nappal előre.
- Party tálaláshoz tartsa melegen a lassú tűzhelyben alacsony fokozaton.
- Duplázd meg a mártogatós receptet - a vendégek mindig többet akarnak!
Recept variációk
Fűszeres változat: Gochujangot adjunk a húsgombócos keverékhez.
Air Fryer: Süssük C (375°F) 10 percig, félúton rázzuk meg.
Extra Luxe: Díszítsük friss, reszelt fekete szarvasgombával.
Törökország opció: Könnyebb változathoz a darált pulykahús helyettesítésére.
Táplálkozási információk
Adagonként (kb. 4 húsgombóc mártással)
A tápértékadatok hozzávetőlegesek, és a felhasznált összetevők függvényében változhatnak.
További ínyenc előétel ötletek
Tetszik ez a fúziós recept? Csatlakozzon a Gourmet Bites Klubhoz, hogy hetente exkluzív előétel recepteket kapjon!
Hozzászólások (0)
Nincs hozzászólás ehhez a cikkhez. Hagyjon elsőként egy üzenetet!