Ez az ázsiai-olasz fúziós étel a mongol marhahús merész ízét ötvözi a szarvasgombaolaj fényűző aromájával, mindezt tökéletesen főtt tésztával. Mindössze 15 perc alatt elkészül, és ez a legjobb ínyenc gyorsétel!
Összetevők
- 250 g ramen tészta (vagy bármilyen vékony tészta)
- 500 g darált marhahús (80/20 keverék ajánlott)
- 3 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- 1/4 cup szójaszósz (gluténmentesen tamarival)
- 1/4 cup hoisin szósz
- 2 evőkanál barna cukor
- 5 evőkanál darált szarvasgomba olívaolajban
- 1 teáskanál szezámolaj
- 1/4 teáskanál őrölt pirospaprika (nem kötelező)
- 2 apróra vágott zöldhagyma (a díszítéshez)
- 1 evőkanál kukoricakeményítő 2 evőkanál vízzel elkeverve (nem kötelező, a sűrítéshez)
Hozzávaló megjegyzések
- A legjobb eredmény érdekében használjon friss ramen tésztát, ha van ilyen.
- A marhahús helyettesíthető darált sertéshússal vagy pulykahússal.
- A fehér szarvasgombaolaj jól működik, ha nincs darált szarvasgomba.
- A barna cukor felére csökkentve kevésbé édes változatot kapunk.
Utasítások
- Készítse el a tésztát: Főzzük meg a csomagoláson található utasításoknak megfelelően forró vízben (általában 3-4 perc). Szűrjük le, és öblítsük le rövid időre hideg vízzel, hogy megakadályozzuk a ragadást. Ha nem használjuk fel azonnal, keverjük meg 1 teáskanál olajjal.
- Készítsen szószt: Keverjük össze a szójaszószt, a hoisin szószt, a barna cukrot, a szezámolajat és a pirospaprika pelyhet egy kis tálban, amíg a cukor feloldódik. Tegyük félre.
- Főzzük meg a marhahúst: Melegítsünk fel egy nagy serpenyőt vagy wokot közepesen magas hőfokon. Adjuk hozzá a darált marhahúst, és kanállal szétbontva főzzük, amíg nem marad rózsaszínű (5-7 perc). A felesleges zsiradékot lecsepegtetjük, de kb. 1 evőkanálnyit meghagyunk az ízesítéshez.
- Kombinálja az ízeket: Adjuk hozzá a darált fokhagymát a marhahúshoz, és pároljuk 1 percig, amíg illatos nem lesz. Öntse bele az elkészített szószt, és keverje össze, hogy a húst egyenletesen bevonja. Ha sűrűbb mártást szeretne, keverje bele a kukoricakeményítő-iszapot, és főzze tovább 1-2 percig.
- Adjunk hozzá szarvasgombát: Vegyük le a tűzről, és keverjük bele a szarvasgombaolaj-keveréket. A maradék hő felmelegíti anélkül, hogy a finom szarvasgomba aromát megfőzné.
- Dobd össze a tésztát: Adjuk hozzá a főtt tésztát a serpenyőbe, és óvatosan forgassuk meg, amíg a szósz egyenletesen bevonja. A legjobb keveréshez használjon fogót.
- Díszítsük és tálaljuk: A tálak tetejére apróra vágott zöldhagymát szórjunk. Azonnal, forrón tálaljuk.
A séf tippjei
- Az extra umami érdekében adjunk 1 teáskanál halszószt a szószos keverékhez.
- A tésztát enyhén pirítsa meg a serpenyőben, mielőtt hozzáadná a szószt a textúra érdekében.
- Tartalékoljon egy kis tésztavizet a szósz állagának beállításához, ha szükséges.
- Tálalás előtt 2 percig hagyjuk pihenni, hogy az ízek összeérjenek.
Recept variációk
Fűszeres változat: Oelek vagy chili crisp a szószhoz.
Vegetáriánus opció: Tofuval vagy gombával helyettesítve.
Extra Luxe: Tálalás előtt reszelt fekete szarvasgombát teszünk a tetejére.
Alacsony szénhidráttartalmú: vagy cukkinitésztát használjon helyette.
Táplálkozási információk
Adagonként (kb. 1,5 csésze)
A tápértékadatok hozzávetőlegesek, és a felhasznált összetevők és az adagok mérete alapján változhatnak.
Hozzászólások (0)
Nincs hozzászólás ehhez a cikkhez. Hagyjon elsőként egy üzenetet!