To azjatycko-włoskie danie fusion łączy w sobie odważne smaki wołowiny mongolskiej z luksusowym aromatem oliwy truflowej, a wszystko to z doskonale ugotowanym makaronem. Gotowe w zaledwie 15 minut, to wykwintny fast food w najlepszym wydaniu!
Składniki
- 250 g makaronu ramen (lub innego cienkiego makaronu)
- 500 g mielonej wołowiny (zalecana mieszanka 80/20)
- 3 ząbki czosnku, rozdrobnione
- 1/4 cup sos sojowy (użyj tamari dla bezglutenowców)
- 1/4 cup sos hoisin
- 2 łyżki brązowego cukru
- 5 łyżek mielonej trufli w oliwie z oliwek
- 1 łyżeczka oleju sezamowego
- 1/4 łyżeczki pokruszonych płatków czerwonej papryki (opcjonalnie)
- 2 posiekana zielona cebulka (do dekoracji)
- 1 łyżka skrobi kukurydzianej wymieszana z 2 łyżkami wody (opcjonalnie, do zagęszczenia)
Uwagi dotyczące składników
- Aby uzyskać najlepsze rezultaty, użyj świeżego makaronu ramen, jeśli jest dostępny.
- Mielona wieprzowina lub indyk mogą zastąpić wołowinę.
- Biała oliwa truflowa działa dobrze, jeśli nie masz mielonej trufli.
- Zmniejsz ilość brązowego cukru o połowę, aby uzyskać mniej słodką wersję.
Instrukcje
- Przygotować makaron: Ugotować we wrzącej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu (zazwyczaj 3-4 minuty). Odcedzić i krótko przepłukać zimną wodą, aby zapobiec przywieraniu. Wymieszać z 1 łyżką oleju, jeśli nie jest używany od razu.
- Przygotować sos: W małej misce wymieszać sos sojowy, sos hoisin, brązowy cukier, olej sezamowy i płatki czerwonej papryki, aż cukier się rozpuści. Odstawić na bok.
- Gotowanie wołowiny: Rozgrzać dużą patelnię lub wok na średnim ogniu. Dodaj mieloną wołowinę i gotuj, rozbijając łyżką, aż nie pozostanie różowy kolor (5-7 minut). Odsączyć nadmiar tłuszczu, ale pozostawić około 1 łyżki dla smaku.
- Połącz smaki: Dodaj mielony czosnek do wołowiny i smaż przez 1 minutę, aż stanie się aromatyczny. Wlać przygotowany sos i wymieszać, aby równomiernie pokryć mięso. Aby uzyskać gęstszy sos, dodać zawiesinę skrobi kukurydzianej i gotować jeszcze 1-2 minuty.
- Dodać trufle: Zdjąć z ognia i wymieszać z oliwą truflową. Ciepło resztkowe podgrzeje ją, nie pozbawiając delikatnego aromatu trufli.
- Wrzucić makaron: Dodaj ugotowany makaron na patelnię i delikatnie wymieszaj, aż będzie równomiernie pokryty sosem. Użyć szczypiec dla lepszego wymieszania.
- Udekoruj i podawaj: Przełożyć do miseczek i posypać posiekaną zieloną cebulką. Podawać natychmiast na gorąco.
Wskazówki szefa kuchni
- Aby uzyskać dodatkowe umami, dodaj 1 łyżeczkę sosu rybnego do mieszanki sosów.
- Lekko podpiecz makaron na patelni przed dodaniem sosu, aby nadać mu teksturę.
- Zachowaj trochę wody z makaronu, aby w razie potrzeby dostosować konsystencję sosu.
- Odstawić na 2 minuty przed podaniem, aby smaki się połączyły
Wariacje przepisu
Wersja pikantna: Dodać 1 łyżkę sambal oelek lub chili crisp do sosu.
Opcja wegetariańska: Zastąpić wołowinę pokruszonym jędrnym tofu lub grzybami.
Extra Luxe: Przed podaniem posypać wiórkami czarnej trufli.
Niska zawartość węglowodanów: Zamiast tego użyj makaronu shirataki lub makaronu z cukinii.
Informacje o wartościach odżywczych
Na porcję (około 1,5 filiżanki)
Informacje o wartościach odżywczych są przybliżone i mogą się różnić w zależności od użytych składników i wielkości porcji.
Komentarze (0)
Brak komentarzy do tego artykułu. Bądź pierwszą komentującą osobą!