Tässä aasialais-italialaisessa fuusioannoksessa yhdistyvät mongolialaisen naudanlihan rohkeat maut ja tryffeliöljyn ylellinen aromi, ja kaikki tämä on sekoitettu täydellisesti kypsennettyihin nuudeleihin. Valmista vain 15 minuutissa, se on gourmet-pikaruokaa parhaimmillaan!
Ainesosat
- 250 g ramen-nuudeleita (tai mitä tahansa ohuita nuudeleita).
- 500 g jauhelihaa (suositellaan 80/20 sekoitusta)
- 3 valkosipulinkynttä, hienonnettu
- 1/4 cup soijakastike (gluteenittomana tamari)
- 1/4 cup hoisin sauce
- 2 rkl ruskeaa sokeria
- 5 ruokalusikallista jauhettua tryffeliä oliiviöljyssä
- 1 tl seesamiöljyä
- 1/4 tl murskattuja punapippurihiutaleita (valinnainen)
- 2 vihreää sipulia, hienonnettu (koristeeksi)
- 1 rkl maissitärkkelystä sekoitettuna 2 rkl veteen (valinnainen, sakeuttamiseen).
Ainesosan huomautukset
- Parhaan tuloksen saat käyttämällä tuoreita ramen-nuudeleita, jos niitä on saatavilla.
- Jauhettu sianliha tai kalkkuna voi korvata naudanlihan.
- Valkoinen tryffeliöljy toimii hyvin, jos sinulla ei ole jauhettua tryffeliä.
- Vähennä ruskeaa sokeria puoleen, jos haluat vähemmän makean version.
Ohjeet
- Valmista nuudelit: Keitä kiehuvassa vedessä pakkauksen ohjeiden mukaan (yleensä 3-4 minuuttia). Valuta ja huuhtele lyhyesti kylmällä vedellä tarttumisen estämiseksi. Sekoita 1 tl öljyä, jos et käytä heti.
- Tee kastike: Sekoita pienessä kulhossa soijakastike, hoisin-kastike, ruskea sokeri, seesamiöljy ja punapippurihiutaleet, kunnes sokeri liukenee. Aseta sivuun.
- Kypsennä naudanliha: Kuumenna suuri paistinpannu tai wok keskilämmöllä. Lisää jauheliha ja kypsennä lusikalla hajottaen, kunnes vaaleanpunaista lihaa ei ole jäljellä (5-7 minuuttia). Valuta ylimääräinen rasva pois, mutta jätä noin 1 rkl makua varten.
- Yhdistä maut: Lisää jauhettu valkosipuli naudanlihaan ja paista 1 minuutti, kunnes se tuoksuu. Kaada joukkoon valmis kastike ja sekoita, jotta liha peittyy tasaisesti. Jos haluat paksumman kastikkeen, sekoita maissitärkkelysliemi ja keitä vielä 1-2 minuuttia.
- Lisää tryffeli: Sekoita joukkoon tryffeliöljyseos. Jäännöslämpö lämmittää sitä kypsentämättä herkkää tryffeliaromia.
- Sekoita nuudelit: Lisää keitetyt nuudelit paistinpannulle ja pyörittele varovasti, kunnes kastike on peittynyt tasaisesti. Käytä pihtejä, jotta sekoitus onnistuu parhaiten.
- Koristele ja tarjoile: Siirrä kulhoihin ja lisää päälle hienonnettua vihreää sipulia. Tarjoile heti kuumana.
Kokin vinkit
- Saat lisää umamia lisäämällä 1 tl kalakastiketta kastikeseokseen.
- Paahda nuudelit kevyesti pannulla ennen kastikkeen lisäämistä, jotta ne saavat tekstuuria.
- Varaa hieman pastavettä kastikkeen koostumuksen säätämiseksi tarvittaessa.
- Anna lautasen levätä 2 minuuttia ennen tarjoilua, jotta maut sulautuvat yhteen.
Reseptin muunnelmat
Mausteinen versio: Sambal oelek tai chili crisp kastikkeeseen.
Kasvisvaihtoehto: Sienet: Korvaa naudanliha murennetulla kiinteällä tofulla tai sienillä.
Extra Luxe: Lisää mustaa tryffeliä ennen tarjoilua.
Vähähiilihydraattinen: Nuudelit: Käytä sen sijaan shirataki-nuudeleita tai kesäkurpitsanuudeleita.
Ravitsemustiedot
Annosta kohti (noin 1,5 kupillista)
Ravintoarvotiedot ovat suuntaa-antavia ja voivat vaihdella käytettyjen ainesosien ja annoskokojen mukaan.
Kommentit (0)
Tässä artikkelissa ei ole kommentteja. Kommentoi ensimmäisenä!