Nu știam asta | Totul despre trufe
Descoperirea Trufei Negre Proaspete de Vară - Tuber Aestivum EXTRA-grade oferă o poartă către o...
Trufele negre au captivat entuziaștii gourmet și bucătarii profesioniști de secole. Reverate pentru aroma lor...
Trufa albă Alba din regiunea Piemont din Italia a obținut o vânzare record de 184 000 de euro pentru un exemplar de 700 de grame la o licitație de trufe din 2022. O altă trufă remarcabilă de 850 de grame a fost vândută pentru aproximativ 200 000 de dolari. Aceste trufe rare Tuber magnatum sunt considerate cele mai aromate și mai prestigioase din lume, impunând prețuri extraordinare pe piețele gastronomice mondiale.
Când ne gândim la consecințele economice ale războiului din Ucraina, ne gândim la prețurile la gaze, cereale și electricitate. Dar, departe de privirile îngrijorate asupra materiilor prime, în restaurantele elegante și în magazinele gastronomice specializate, are loc o altă schimbare, mai neașteptată: războiul remodelează piața pentru una dintre cele mai râvnite delicatese culinare din lume - trufele.
Administrația Trump a pus în aplicare o politică tarifară pe două niveluri în 2025, începând cu un tarif universal de 10 % în aprilie, urmat de tarife specifice fiecărei țări, cuprinse între 11-50 %. Aceste măsuri comerciale au avut un impact semnificativ asupra importurilor de alimente de lux, trufele proaspete înregistrând creșteri de preț de 15-50% din cauza noii structuri tarifare care afectează produsele perisabile din principalele țări exportatoare.
Trufa neagră iraniană, o delicatesă apreciată, crește în provinciile sud-vestice precum Kerman și Ilam. În ciuda tensiunilor geopolitice, această trufă neagră de vară a devenit o sursă vitală de venit pentru cultivatorii locali. Recoltată prin metode tradiționale, aceasta este exportată în țări precum Franța, Italia și China.