Näissä umamilla täytetyissä lihapulloissa yhdistyvät korealaiset maut ja italialainen tekniikka, ja ne tarjoillaan vastustamattoman tryffelillä täytetyn kastikkeen kanssa. Täydellinen gourmet-alkuruoka, joka valmistuu vain 25 minuutissa!
Ainesosat
Lihapullia varten:
- 450 g jauhelihaa (suositellaan 80/20 sekoitusta)
- 1/4 cup korppujauhoja (panko toimii hyvin)
- 1/4 cup parmesaaniraastetta
- 1 iso muna
- 1/4 cup hienonnettu sipuli
- 2 valkosipulinkynttä, hienonnettu
- 1/4 cup hienonnettua tuoretta persiljaa
- 1/2 tl kuivattua oreganoa
- 1/4 teaspoon salt
- 1/8 tl mustapippuria
- 1 ruokalusikallinen soijakastiketta (käytä tamaria GF:lle).
- 1 tl seesamiöljyä
- 1 rkl oliiviöljyä (ruoanlaittoon)
Tryffelimajoneesidippiä varten:
- 1/4 cup majoneesia (suositellaan japanilaista Kewpie-majoneesia)
- 3 ruokalusikallista mustan tryffelin brisuuretta
- 1/2 tl soijakastiketta
- 1/4 tl seesamiöljyä
- 1/4 tl valkosipulijauhetta
Ainesosan huomautukset
- Lisämakua saat käyttämällä 50/50 naudan- ja sianlihan sekoitusta.
- Gluteeniton korppujauho toimii täydellisesti
- Valkoinen tryffeliöljy voi korvata brisure-öljyn pienessä pulassa.
- Anna lihapullaseoksen jäähtyä 15 minuuttia muotoilun helpottamiseksi.
Ohjeet
- Valmista lihapullaseos: Yhdistä suuressa kulhossa kaikki lihapullien ainekset oliiviöljyä lukuun ottamatta. Sekoita varovasti käsin, kunnes ainekset ovat yhdistyneet - liiallinen sekoittaminen tekee lihapullista sitkeitä.
- Muotoile lihapullat: Muotoile seoksesta kosteilla käsillä 1 tuuman kokoisia palloja (yhteensä noin 24 kappaletta). Aseta pergamentilla vuoratulle tarjottimelle.
- Kypsennä lihapullat: Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Kypsennä lihapullia erissä usein käännellen, kunnes ne ovat kauttaaltaan ruskistuneet ja kypsät (8-10 minuuttia). Sisälämpötilan on oltava C °C (160 °F).
- Tee dippiä: Yhdistä kaikki dipin ainekset pienessä kulhossa. Vatkaa tasaiseksi. Anna maustua 5 minuuttia, jotta maut sulautuvat.
- Tarjoile: Tryffelimajoneesidippi kulhossa vieressä: Asettele lämpimät lihapullat tarjoilulautaselle. Koristele halutessasi ylimääräisellä persiljalla tai seesaminsiemenillä.
Kokin vinkit
- Jos haluat rapeampia lihapullia, paista 200 C:ssa (400 °F) 15 minuutin ajan paistamisen sijasta.
- Tee etukäteen: Valmista lihapullaseos enintään 1 päivä etukäteen.
- Pidä lämpimänä hitaassa keittimessä matalalla asetuksella juhlien tarjoilua varten.
- Kaksinkertaista dippiresepti - vieraat haluavat aina lisää!
Reseptin muunnelmat
Mausteinen versio: Lihapullaseokseen lisätään 1 rkl gochujangia.
Ilmastointipaistinpannu: Kypsennä C °C:ssa 10 minuuttia ravistelemalla puolivälissä.
Extra Luxe: Koristele tuoreella mustalla tryffelillä.
Kalkkuna-vaihtoehto: Kevyempi versio: Korvaa jauhettu kalkkuna.
Ravitsemustiedot
Annosta kohti (noin 4 lihapullaa dipin kanssa)
Ravintoarvotiedot ovat suuntaa-antavia ja voivat vaihdella käytettyjen ainesosien mukaan.
Lisää Gourmet-alkupalaideoita
Pidätkö tästä fuusioreseptistä? Liity Gourmet Bites Club -klubiimme ja saat eksklusiivisia alkupalareseptejä viikoittain!
Kommentit (0)
Tässä artikkelissa ei ole kommentteja. Kommentoi ensimmäisenä!