En tiennyt tätä | Kaikki tryffeleistä
Tuoreiden mustien kesätryffelien - Tuber Aestivum EXTRA-grade löytäminen avaa portin kiehtovaan maailmaan, jossa mieto ylellisyys...
Mustat tryffelit ovat kiehtoneet gourmet-harrastajia ja ammattikokkeja vuosisatojen ajan. Harvinaisen arominsa ja hienostuneen makunsa ansiosta...
Italian Piemonten alueelta peräisin olevan Alban valkoisen tryffelin 700 gramman painoisesta yksilöstä myytiin vuonna 2022 järjestetyssä tryffelihuutokaupassa ennätykselliset 184 000 euroa. Toinen merkittävä 850 gramman tryffeli myytiin noin 200 000 dollarilla. Näitä harvinaisia Tuber magnatum -tryffeleitä pidetään maailman aromikkaimpina ja arvostetuimpina, ja niistä maksetaan poikkeuksellisia hintoja maailmanlaajuisilla gastronomian markkinoilla.
Kun ajattelemme Ukrainan sodan taloudellisia seurauksia, mielessämme ovat kaasun, viljan ja sähkön hinnat. Mutta kaukana raaka-aineisiin kohdistuvista huolestuneista katseista, tyylikkäissä ravintoloissa ja gourmet-alan erikoisliikkeissä tapahtuu toinen, odottamattomampi muutos: sota muokkaa yhden maailman halutuimpien kulinaaristen herkkujen - tryffelien - markkinoita.
Trumpin hallinto otti vuonna 2025 käyttöön kaksitasoisen tariffipolitiikan, joka alkoi huhtikuussa 10 prosentin yleistariffilla, jota seurasivat maakohtaiset tariffit, jotka vaihtelivat 11-50 prosentin välillä. Nämä kauppatoimenpiteet vaikuttivat merkittävästi ylellisyyselintarvikkeiden tuontiin, ja tuoreiden tryffeleiden hinnat nousivat 15-50 prosenttia, koska uusi tariffirakenne vaikutti pilaantuviin tavaroihin tärkeimmistä viejämaista.
Iranin musta tryffeli, joka on arvostettu herkku, kasvaa lounaisissa maakunnissa, kuten Kermanissa ja Ilamissa. Geopoliittisista jännitteistä huolimatta tästä mustasta kesätryffelistä on tullut elintärkeä tulonlähde paikallisille metsästäjille. Sitä kerätään perinteisin menetelmin, ja sitä viedään muun muassa Ranskaan, Italiaan ja Kiinaan.