Συστατικά
- 500 γραμμάρια φιλέτο βοδινού κρέατος (ή ribeye)
- 3 κουταλιές της σούπας σάλτσα τεριγιάκι
- 2 κουταλιές της σούπας λάδι τρούφας
- 1 ώριμο αβοκάντο
- 300 γραμμάρια μαγειρεμένο ιαπωνικό ρύζι
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- Αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση
- 1 κουταλάκι του γλυκού σουσάμι
- Πράσινα κρεμμυδάκια για γαρνιτούρα
Συμβουλές του σεφ
- Κόβετε το μοσχάρι κατά μήκος του κόκκου για μέγιστη τρυφερότητα
- Μαρινάρετε το μοσχάρι για 30+ λεπτά για βαθύτερη γεύση
- Προσθέστε λάδι τρούφας στο τέλος για να διατηρήσετε το άρωμα.
- Χρησιμοποιήστε ελαφρώς άγουρο αβοκάντο για καλύτερη υφή
Οδηγίες
- Κόψτε το μοσχάρι σε λωρίδες πάχους 1 εκατοστού και μαρινάρετε σε 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα τεριγιάκι για 10 λεπτά.
- Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο στο γουόκ σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία. Σοτάρετε το σκόρδο για 30 δευτερόλεπτα μέχρι να αρωματιστεί.
- Προσθέστε το μοσχάρι και ψήστε 3-4 λεπτά ανά πλευρά μέχρι να ροδίσει καλά.
- Ρίξτε την υπόλοιπη μαρινάδα και σιγοβράστε 2-3 λεπτά μέχρι να πήξει ελαφρώς.
- Κόψτε το αβοκάντο σε φέτες και ετοιμάστε φρέσκο ρύζι ενώ το μοσχάρι μαγειρεύεται.
- Πιάστε το ρύζι, προσθέστε το μοσχάρι και το αβοκάντο. Περιχύστε με λάδι τρούφας και γαρνίρετε με σουσάμι και φρέσκα κρεμμυδάκια.
Σημειώσεις συνταγής
Αναπληρώσεις: Χρησιμοποιήστε κοτόπουλο ή τόφου αντί για μοσχάρι. Για φαγητό χωρίς γλουτένη, χρησιμοποιήστε tamari αντί για teriyaki.
Αποθήκευση: Διατήρηση: Καλύτερα να σερβίρεται αμέσως. Τα υπολείμματα διατηρούνται 1 ημέρα (χωρίς αβοκάντο).
Σχόλια (0)
Δεν υπάρχουν σχόλια για αυτό το άρθρο. Αφήστε το πρώτο μήνυμα!