Opskrift på oksekød med sort peber og trøffelsauce stir-fry

Ingredienser (til 4 personer)

• 500 g oksemørbrad, skåret i tynde skiver
• 2 spsk olivenolie
• 2 kopper blandede svampe (cremini, shiitake)
• 1 løg, finthakket
• 3 spsk trøffelsauce (Salsa Tartufata)
• 2 spsk friskkværnet sort peber
• 1 spsk premium sojasauce
• 1 spsk østerssauce
• 1 spsk majsstivelse + 2 spsk vand
• ½ tsk. frisk ingefær, revet
• ¼ kop grønne løg, hakket
• Havsalt efter smag

Trin-for-trin instruktioner

1. Steg oksekødet: Varm olivenolie i en stor stegepande ved middelhøj varme. Steg oksekødet 2-3 minutter på hver side, indtil det er karamelliseret. Tag det op, og sæt det til side.
2. Kog grøntsagerne: Sautér svampe og løg på samme pande i 4-5 minutter, indtil de er gyldne.
3. Lav saucen: Tilsæt sojasauce, østerssauce og sort peber. Rør rundt for at kombinere.
4. Jævn saucen: Hæld majsstivelsesopslæmningen i under konstant omrøring, indtil den er blank (2-3 minutter).
5. Gør retten færdig: Kom oksekødet tilbage på panden, og tilsæt trøffelsauce. Vend rundt, og varm det igennem (2 minutter).
6. Pynt og server: Top med grønne løg og ekstra sort peber. Serveres med det samme.

Ernæringsmæssige oplysninger