Това луксозно ястие съчетава нежни пилешки гърди с изискан кремообразен трюфелов сос, земни гъби и пресен спанак за ресторантско качество, което можете да приготвите само за 35 минути. Перфектно за специални поводи или когато искате да впечатлите!
Съставки
- 4 пилешки гърди без кожа и кости
- 1 супена лъжица зехтин
- 2 супени лъжици масло
- 3 супени лъжици трюфелов сос | Салса Тартуфата
- 1 чаша гъби (кремини или бутона), нарязани
- 2 чаши пресен спанак
- 1 чаша готварска сметана
- 1/2 чаша пилешки бульон
- 1/4 чаша настърган пармезан
- 1 чаена лъжичка италиански подправки
- Сол и пипер на вкус
- По желание: парчета пуешки бекон за гарниране
Инструкции
- Подправете пилето: Подсушете пилето и подправете и двете страни със сол и пипер.
- Сгответе пилето: Загрейте зехтина в голям тиган на среден огън. Гответе пилето по 4-5 минути от всяка страна, докато стане златисто и вътрешната температура достигне 165°F (74°C). Извадете и оставете настрана.
- Запържете гъбите: В същия тиган разтопете маслото. Добавете гъбите и ги запържете, докато омекнат и пуснат аромат (3-4 минути).
- Пригответе соса: Добавете пилешкия бульон, готварската сметана, пармезана и италианските подправки. Оставете да къкри 5 минути, докато се сгъсти леко.
- Добавете спанак: Разбъркайте спанака, докато леко увехне (около 1 минута).
- Завършете ястието: Върнете пилето в тигана, залейте с соса и добавете трюфелов сос. Оставете да къкри 1-2 минути, за да се смесят вкусовете.
- Сервирайте: Гарнирайте с пуешки бекон, ако желаете. Сервирайте веднага.
Съвети на готвача
• За допълнителен вкус, запържете пилето в смес от зехтин и трюфелово масло
• Оставете пилето да почине 5 минути преди нарязване, за да запази соковете си
• Прясно настърганият пармезан се топи по-добре от предварително настъргания
• Добавете малко бяло вино при сотиране на гъбите за по-богат вкус
Вариации
По-лека версия: Заменете тежката сметана с half-and-half и добавете 1 ч.л. царевично нишесте за сгъстяване.
Кето приятелски: Използвайте пълномаслени съставки и сервирайте върху карфиолено пюре.
Вегетариански вариант: Заменете пилето с гъбени шапки портобело.
Допълнително разкошно: Разбъркайте 2 oz крема сирене с пармезана.
Съхранение и претопляне
Съхранявайте остатъците в херметически затворен съд до 3 дни. Загрявайте внимателно в тиган с малко сметана, за да запазите консистенцията на соса. Замразяването не се препоръчва поради сметановия сос.
Хранителни факти
Порция: 1 пилешко филе със сос | Калории: 400kcal | Въглехидрати: 5g | Протеини: 35g | Мазнини: 27g | Наситени мазнини: 14g | Холестерол: 155mg | Натрий: 450mg | Фибри: 1g | Захар: 2g
Информацията за хранителната стойност е приблизителна и може да варира в зависимост от използваните конкретни съставки.
Коментари (0)
Няма коментари за тази статия. Оставете съобщение преди всички останали!