Това азиатско-италианско фюжън ястие съчетава смелите вкусове на монголско говеждо с луксозния аромат на трюфелово масло, всичко това разбъркано с перфектно сварени нудли. Готово само за 15 минути, това е гурме бързо хранене в най-добрата му форма!
Съставки
- 250г рамен нудли (или други тънки нудли)
- 500г мляно говеждо месо (препоръчва се смес 80/20)
- 3 скилидки чесън, нарязан на ситно
- 1/4 cup соев сос (използвайте тамари за безглутенова версия)
- 1/4 cup хойсин сос
- 2 супени лъжици кафява захар
- 5 супени лъжици нарязан трюфел в зехтин
- 1 чаена лъжичка сусамово масло
- 1/4 чаена лъжичка натрошени люспи червен пипер (по желание)
- 2 зелен лук, нарязан (за гарниране)
- 1 супена лъжица царевично нишесте, смесено с 2 супени лъжици вода (по желание, за сгъстяване)
Бележки за съставките
• За най-добри резултати използвайте пресни рамен нудли, ако са налични
• Мляно свинско или пуешко може да замени говеждото
• Бялото трюфелово масло е подходяща алтернатива, ако нямате нарязан трюфел
• Намалете кафявата захар наполовина за по-малко сладка версия
Инструкции
- Пригответе нудлите: Сварете в кипяща вода според указанията на опаковката (обикновено 3-4 минути). Отцедете и изплакнете накратко със студена вода, за да предотвратите залепване. Разбъркайте с 1 ч.л. олио, ако няма да използвате веднага.
- Направете сос: В малка купа разбийте заедно соевия сос, хойсин соса, кафявата захар, сусамовото масло и люспите червен пипер, докато захарта се разтвори. Оставете настрана.
- Гответе говеждото: Загрейте голям тиган или уок на средно-висока температура. Добавете смляното говеждо и гответе, като го разбивате с лъжица, докато не остане розово (5-7 минути). Отцедете излишната мазнина, но оставете около 1 с.л. за вкус.
- Смесете вкусовете: Добавете нарязан чесън към говеждото и запържете 1 минута, докато ухае. Изсипете приготвения сос и разбъркайте, за да покриете месото равномерно. За по-гъст сос, добавете смес от царевично нишесте и гответе още 1-2 минути.
- Добавете трюфел: Махнете от огъня и разбъркайте сместа с трюфелово масло. Остатъчната топлина ще го затопли без да изпари деликатния аромат на трюфела.
- Разбъркайте нудълите: Добавете сварените нудъли в тигана и внимателно разбъркайте, докато се покрият равномерно със соса. Използвайте щипки за най-добро разбъркване.
- Гарнирайте и сервирайте: Прехвърлете в купи и поръсете с нарязан зелен лук. Сервирайте веднага, докато е горещо.
Съвети на готвача
• За допълнителен умами вкус, добавете 1 ч.л. рибен сос в сместа за соса
• Запържете леко нудълите в тигана преди добавяне на соса за текстура
• Запазете малко вода от пастата, за да регулирате консистенцията на соса, ако е необходимо
• Оставете ястието да почине 2 минути преди сервиране, за да се смесят вкусовете
Вариации на рецептата
Пикантна версия: Добавете 1 с.л. самбал оелек или чили крист в соса
Вегетариански вариант: Заменете говеждото с натрошено твърдо тофу или гъби
Екстра луксозно: Гарнирайте с настърган черен трюфел преди сервиране
Нисковъглехидратен: Използвайте нудъли ширатаки или нудъли от тиквички вместо това
Информация за хранителната стойност
На порция (приблизително 1,5 чаши)
Информацията за хранителната стойност е приблизителна и може да варира в зависимост от използваните конкретни съставки и размерите на порциите.
Коментари (0)
Няма коментари за тази статия. Оставете съобщение преди всички останали!